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En 2005 nació Artespiga, un horno de pan tradicional y familiar fundado por Roberto Adam en Algemesi, Valencia. La de Roberto es la tercera generación de panaderos de familia y siempre ha buscado la innovación en sus productos. Diferentes sabores, harinas y largas fermentaciones son algunas de las características de este negocio. Con el paso del tiempo la organización se ha ido sensibilizando con el medio ambiente, la materia prima es 100% ecológica sin pesticidas ni factores que alteren su estado natural y gran parte de las harinas que utilizan están molidas artesanalmente. Triodos Bank ha concedido financiación a este proyecto.